{"id":5991,"date":"2025-08-11T17:51:06","date_gmt":"2025-08-11T15:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/krakow-name.eu\/?p=5991"},"modified":"2025-08-11T18:01:20","modified_gmt":"2025-08-11T16:01:20","slug":"ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem","title":{"rendered":"Ojcowska farma pstr\u0105g\u00f3w \u2013 tradycja, kt\u00f3ra p\u0142ynie z pr\u0105dem"},"content":{"rendered":"\n<p>Hodowla i w\u0119dkarstwo, np. karpia i pstr\u0105ga, w XXI wieku sta\u0142y si\u0119 popularnym kierunkiem ekoturystyki. Prawdziwe odkrycie czeka na tych, kt\u00f3rzy wyrusz\u0105 w samo serce Ojcowskiego Parku Narodowego, niedaleko Krakowa. To w\u0142a\u015bnie tam, w\u015br\u00f3d malowniczych wzg\u00f3rz i krystalicznie czystych w\u00f3d, rodzi si\u0119 prawdziwa kulinarna per\u0142a Ma\u0142opolski. Za odnowienie tradycyjnej hodowli pstr\u0105ga w Ojcowie zabra\u0142y si\u0119 mama i c\u00f3rka \u2013 <strong>Magdalena W\u0119giel<\/strong> i <strong>Agnieszka Sendor<\/strong>, jak pisze <a href=\"http:\/\/krakow-name.eu\">krakow-name.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich praca nie tylko przywr\u00f3ci\u0142a regionowi historyczne tradycje, ale tak\u017ce zdoby\u0142a uznanie na poziomie krajowym i europejskim. Pstr\u0105g ojcowski zosta\u0142 wpisany na List\u0119 Produkt\u00f3w Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Tytu\u0142 \u201eZrobione w Ma\u0142opolsce\u201d oraz cz\u0142onkostwo w Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego to kolejne potwierdzenie wyj\u0105tkowo\u015bci tego produktu.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3daf9545a75\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3daf9545a75\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Pstrag_ktory_zmienil_wies\" >Pstr\u0105g, kt\u00f3ry zmieni\u0142 wie\u015b<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Tam_gdzie_woda_opowiada_historie\" >Tam, gdzie woda opowiada historie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Cechy_ojcowskiego_pstraga\" >Cechy ojcowskiego pstr\u0105ga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Podroz_w_swiat_pstraga\" >Podr\u00f3\u017c w \u015bwiat pstr\u0105ga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Od_Krakowa_do_Brukseli\" >Od Krakowa do Brukseli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/eternal-5991-ojcowska-farma-pstragow-tradycja-ktora-plynie-z-pradem\/#Smak_zrodzony_w_Mlynowce\" >Smak zrodzony w M\u0142yn\u00f3wce<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pstrag_ktory_zmienil_wies\"><\/span>Pstr\u0105g, kt\u00f3ry zmieni\u0142 wie\u015b<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxedjwhx6m-i5dshwlqaid2zlem_o3zjs-pn1gewwprjd5injronr-u6fb3e3qtxi7l3yc8gwcsyjtywsh02xlkjiw4xikvt3flsnw8cyt6hhgf4tdjfhq3cgr4j34-oi7jvithrm3zpbgutdgllz38keyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Historia Gospodarstwa Rybackiego Ojc\u00f3w (Ojcowski Trout Farm) to przyk\u0142ad tego, jak tradycja mo\u017ce odrodzi\u0107 si\u0119 we wsp\u00f3\u0142czesno\u015bci. Wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 w grudniu 1935 roku, kiedy Jan Ko\u0142odziejski, przedstawiciel zarz\u0105du d\u00f3br ksi\u0105\u017c\u0105t Czartoryskich, po raz pierwszy wspomnia\u0142 o hodowli pstr\u0105g\u00f3w w Dolinie S\u0105spowskiej, w pobli\u017cu wsi Ojc\u00f3w. Ju\u017c rok p\u00f3\u017aniej, na ziemiach ksi\u0119\u017cnej Ludwiki Czartoryskiej, oficjalnie utworzono gospodarstwo rybackie.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/frankivsk.name\/uk\/eternal-5869-ferma-zubriv-ekzotychnyj-kutochok-dolynshhyny\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Farma<\/a> szybko sta\u0142a si\u0119 dochodowa, a najwi\u0119ksz\u0105 s\u0142aw\u0119 zyska\u0142a w latach 1937\u20131938. Woda do staw\u00f3w by\u0142a doprowadzana specjalnym systemem kana\u0142\u00f3w z rzeki M\u0142yn\u00f3wki, kt\u00f3ra na pocz\u0105tku XX wieku zasila\u0142a pobliski m\u0142yn. Jednak w 1944 roku wszystko zmieni\u0142a reforma rolna \u2013 maj\u0105tek rodzinny Czartoryskich, w tym rybo\u0142\u00f3wstwo, zosta\u0142 znacjonalizowany. Z czasem gospodarstwo przekazano Zrzeszeniu Przedsi\u0119biorstw Rybnych w Krakowie, a od 1986 roku piecz\u0119 nad nim sprawowa\u0142 Ojcowski Park Narodowy. Z powodu braku \u015brodk\u00f3w i uwagi, farma zacz\u0119\u0142a podupada\u0107 i wydawa\u0142o si\u0119, \u017ce nic nie jest w stanie jej o\u017cywi\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tam_gdzie_woda_opowiada_historie\"><\/span>Tam, gdzie woda opowiada historie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxdtsyt7gsn_dcskt2bkmgdug71p5bgvutyzje-iitoshka1w8zswo3rq6bohq6fwuassyld2fvh_eur9u1j2vr1ru-oaezp2nppbslicjuic572ohrzn80f7jinh73rzo3ig562qgqszuty1nwpkfekeyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Prawdziwy cud wydarzy\u0142 si\u0119 w 2014 roku, kiedy do akcji wkroczy\u0142a przedsi\u0119biorczyni Magda W\u0119giel. Z dwudziestoletnim do\u015bwiadczeniem w bran\u017cy IT nagle postanowi\u0142a radykalnie zmieni\u0107 swoje \u017cycie. Razem z c\u00f3rk\u0105 Agnieszk\u0105 Sendor wydzier\u017cawi\u0142a zaniedbane stawy, kt\u00f3re wydawa\u0142y si\u0119 skazane na zniszczenie. Wsp\u00f3lnymi si\u0142ami pracowite kobiety stworzy\u0142y miejsce, gdzie pstr\u0105gi zacz\u0119to hodowa\u0107 z mi\u0142o\u015bci\u0105 do tradycji, natury i smaku. W latach 2020. mo\u017cna tam nie tylko skosztowa\u0107 najpyszniejszej ryby, ale i wspaniale odpocz\u0105\u0107 na \u0142onie natury. Nowoczesna farma pstr\u0105g\u00f3w to nie tylko 7 staw\u00f3w i krystaliczny potok z wodospadem. To tak\u017ce miejsce historii, odpoczynku i gastronomii. W\u0142a\u015bcicielki zachowa\u0142y nawet stary inkubator i cz\u0119\u015b\u0107 budynku, zwan\u0105 Rybak\u00f3wk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>W dolinie, gdzie powietrze pachnie wilgotnymi ska\u0142ami i lasem, a woda szemrze przez poro\u015bni\u0119te mchem brzegi, rodzi si\u0119 prawdziwa kr\u00f3lowa polskich w\u00f3d \u2013 <strong>pstr\u0105g ojcowski<\/strong>. W krystalicznie czystych potokach M\u0142yn\u00f3wki, w warunkach, kt\u00f3re niemal idealnie na\u015bladuj\u0105 g\u00f3rski strumie\u0144, hodowana jest najlepsza ryba w Ma\u0142opolsce. Unikalny mikroklimat, bogata w tlen woda i r\u0119czne prowadzenie gospodarstwa \u2013 to nie tylko technologia, ale prawdziwa filozofia. Ka\u017cdy staw jest jak osobny \u015bwiat, gdzie wszystko pracuje na wsp\u00f3lny cel: zachowa\u0107, wspiera\u0107 i pomna\u017ca\u0107 to, co najcenniejsze \u2013 prawdziwego pstr\u0105ga potokowego.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cechy_ojcowskiego_pstraga\"><\/span>Cechy ojcowskiego pstr\u0105ga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxfejw8dxbsg_s-zrfbb2_bjhxkae2mxwcjtuqdmoxal-2k8-led2755lronseylgdxnwnhixrbkau0yrjfe7eix8g02ezyxwikoka5d1gl55jvlqoa7bwj-z0vur9ymk93bkusfnceci69p-giknrakeyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>W przeciwie\u0144stwie do powszechnie znanego pstr\u0105ga t\u0119czowego, kt\u00f3ry zosta\u0142 sprowadzony z Ameryki P\u00f3\u0142nocnej pod koniec XIX wieku i ro\u015bnie zaledwie 18 miesi\u0119cy, pstr\u0105g potokowy jest bardziej wymagaj\u0105cy, wolniej ro\u015bnie, ale jest te\u017c bardziej wyj\u0105tkowy. Po\u0142awia si\u0119 go dopiero w trzecim roku \u017cycia. I chocia\u017c utrzymanie go kosztuje w\u0142a\u015bcicieli stawu dwukrotnie wi\u0119cej, warto\u015b\u0107 takiego po\u0142owu jest znacznie wy\u017csza. Wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cycielka farmy, Magdalena W\u0119giel, m\u00f3wi\u0142a dziennikarzom, \u017ce wraz z c\u00f3rk\u0105 nie goni\u0105 za masowo\u015bci\u0105, poniewa\u017c prawdziwy pstr\u0105g potokowy to szacunek dla czasu, natury i konsument\u00f3w. Cz\u0119\u015b\u0107 z\u0142owionych ryb wypuszczaj\u0105 do polskich rzek, wspieraj\u0105c naturalne populacje, kt\u00f3re na pocz\u0105tku XXI wieku zacz\u0119\u0142y si\u0119 kurczy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym gospodarstwie nie ma automatycznych karmnik\u00f3w ani przemys\u0142owego podej\u015bcia. Wszystko odbywa si\u0119 r\u0119cznie: za pomoc\u0105 sieci, niewod\u00f3w i haczyk\u00f3w. Aby nie naruszy\u0107 ekosystemu i zachowa\u0107 czysto\u015b\u0107 genetyczn\u0105, wykorzystuje si\u0119 wy\u0142\u0105cznie osobniki tar\u0142owe z lokalnych strumieni. Pstr\u0105gi s\u0105 segregowane wed\u0142ug rozmiaru i wagi, aby ka\u017cdy mia\u0142 przestrze\u0144 do wzrostu i dost\u0119p do naturalnego pokarmu. Specjalnie stworzono te\u017c drewniane konstrukcje, kt\u00f3re odtwarzaj\u0105 autentyczny g\u00f3rski krajobraz. To miejsce nie wygl\u0105da jak farma w tradycyjnym tego s\u0142owa znaczeniu. To raczej schronienie dla ryb. Krajobraz pozostawiono niemal nietkni\u0119ty, aby nie narusza\u0107 harmonii stworzonej przez natur\u0119. Nawet pawilon degustacyjny \u2013 skromny, przytulny, drewniany \u2013 zosta\u0142 harmonijnie wkomponowany w nowoczesny design.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podroz_w_swiat_pstraga\"><\/span>Podr\u00f3\u017c w \u015bwiat pstr\u0105ga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxdrverclqltk6bxf_dylkvm_dxzmlyzn8ko6wlkeoenhcrbjsxxcpvx8rwm0plqd1dukxncxdtfffsqdhyglae9h1gz5osbg4poarz8xfv4cstsqd5swl4k03iqakqbvgqj6t88ramctsovqkl0qhakeyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ojcowska farma pstr\u0105g\u00f3w nie tylko specjalizuje si\u0119 w rybo\u0142\u00f3wstwie, ale tak\u017ce aktywnie rozwija koncepcj\u0119 zr\u00f3wnowa\u017conej turystyki. Go\u015bcie trafiaj\u0105 do \u017cywego laboratorium, gdzie widz\u0105 nie tylko staw z pi\u0119knymi rybami, ale i ca\u0142y cykl \u017cycia: od ikry do doros\u0142ego pstr\u0105ga, hodowanego w warunkach maksymalnie zbli\u017conych do naturalnych. W\u0142a\u015bciciele ch\u0119tnie dziel\u0105 si\u0119 wiedz\u0105: pokazuj\u0105, jak dzia\u0142a tradycyjne gospodarstwo rybackie, opowiadaj\u0105 o r\u0119cznych metodach po\u0142owu, o tym, dlaczego w ich stawach nigdy nie ma przerybienia, a tak\u017ce jak kszta\u0142t drewnianych konstrukcji wp\u0142ywa na dobrostan ryb.<\/p>\n\n\n\n<p>To w\u0142a\u015bnie tam, na brzegu stawu, mo\u017cna skosztowa\u0107 naj\u015bwie\u017cszego pstr\u0105ga: w\u0119dzonego wed\u0142ug starodawnej receptury, marynowanego z lokalnymi zio\u0142ami lub sma\u017conego na otwartym ogniu. To nie tylko jedzenie, ale smak miejsca, jego oddech, jego dusza. Ojcowska farma pstr\u0105g\u00f3w wchodzi w sk\u0142ad szlaku kulinarnego \u201eKulinarne Dziedzictwo Ma\u0142opolska\u201d, a to wyr\u00f3\u017cnienie to nie formalno\u015b\u0107, lecz g\u0142\u0119boka odpowiedzialno\u015b\u0107. Pstr\u0105g, hodowany w ciszy parku narodowego, sta\u0142 si\u0119 \u017cywym uosobieniem kuchni regionalnej \u2013 nie ozdobnym dodatkiem, ale jej sercem i tre\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Ze staw\u00f3w trafia do r\u0105k szef\u00f3w kuchni najlepszych restauracji i to nie tylko w okolicach Ojcowa. Na wieczorach degustacyjnych w Krakowie to w\u0142a\u015bnie ta potrawa nadaje ton \u2013 wyrafinowany, czysty, autentyczny. Pstr\u0105g ojcowski by\u0142 ju\u017c wielokrotnie nagradzany w krajowych rankingach gastronomicznych jako wzorcowy produkt lokalny. Poniewa\u017c ta ryba pochodzi nie z ta\u015bmy produkcyjnej czy przemys\u0142owego basenu, lecz jest wynikiem wsp\u00f3\u0142pracy z natur\u0105. I w\u0142a\u015bnie dlatego jej smak jest rozpoznawalny i niezapomniany.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Od_Krakowa_do_Brukseli\"><\/span>Od Krakowa do Brukseli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxc8dvbyw5qaviui72nwwbfdrdmugvh6vxqxianvuoshdzv-x5dgaouq3crrekkgiyyqkbxhjvi_8mjdxslylmsttmlqj9fb-sntqycuaqdrzpbphpfigwwb6xphd-bm4jdygb3n7ech-ddkdhqh7cskeyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Magdalena W\u0119giel to nie tylko kobieta, kt\u00f3ra hoduje ryby. Jest jedn\u0105 z najbardziej innowacyjnych rolniczek w Unii Europejskiej, kt\u00f3ra zdo\u0142a\u0142a po\u0142\u0105czy\u0107 mi\u0142o\u015b\u0107 do natury, ducha przedsi\u0119biorczo\u015bci i szacunek do tradycji w projekt, kt\u00f3ry sta\u0142 si\u0119 wizyt\u00f3wk\u0105 polskiego Ojcowa. Za odnowienie hodowli pstr\u0105ga potokowego w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego Magdalena zdoby\u0142a presti\u017cow\u0105 europejsk\u0105 nagrod\u0119 \u2013 <strong>premia COPA-COGECA<\/strong>. Zosta\u0142a ona wr\u0119czona przez Komitet Rolniczych Organizacji Zawodowych i Konfederacj\u0119 Sp\u00f3\u0142dzielczo\u015bci Rolniczej. Spo\u015br\u00f3d setek kandydatek z ca\u0142ej Europy wybrano tylko sze\u015b\u0107 \u2013 i pani W\u0119giel znalaz\u0142a si\u0119 w tym gronie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto, Magdalena i Agnieszka zdoby\u0142y jeszcze jedno cenne wyr\u00f3\u017cnienie \u2013 tytu\u0142 \u201eFarmer Roku\u201d w 25. corocznym Og\u00f3lnopolskim Konkursie w Polsce. Ceremonia wr\u0119czenia nagr\u00f3d odby\u0142a si\u0119 w hotelu \u201eSheraton\u201d w Krakowie, a nagrod\u0119 wr\u0119cza\u0142 osobi\u015bcie minister rolnictwa Jan Krzysztof Ardanowski. Spo\u015br\u00f3d 280 gospodarstw z r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w kraju, zaledwie 8 zosta\u0142o zwyci\u0119zcami \u2013 farma pa\u0144 W\u0119giel i Sendor zdoby\u0142a pierwsze miejsce w kategorii specjalistycznej produkcji rolniczej.<\/p>\n\n\n\n<p>Pstr\u0105g ojcowski nie po raz pierwszy zachwyca nie tylko Polsk\u0119, ale i Europ\u0119. Trzykrotnie reprezentowa\u0142 wojew\u00f3dztwo ma\u0142opolskie na mi\u0119dzynarodowych targach \u201eZielony Tydzie\u0144\u201d (Gr\u00fcne Woche) w Berlinie \u2013 najwi\u0119kszej \u015bwiatowej wystawie po\u015bwi\u0119conej gastronomii, rolnictwu i produktom ekologicznym. Przez 10 dni wydarzenie przyci\u0105gn\u0119\u0142o ponad 400 000 odwiedzaj\u0105cych z ca\u0142ego \u015bwiata. A w\u015br\u00f3d 1200 stoisk z przysmakami z 67 kraj\u00f3w, prawdziw\u0105 gwiazd\u0105 sta\u0142 si\u0119 polski pstr\u0105g, hodowany w naturalnych warunkach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smak_zrodzony_w_Mlynowce\"><\/span>Smak zrodzony w M\u0142yn\u00f3wce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.krakow-name.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2025\/08\/ad_4nxf8xm44bhz-zesu7agrcufdggcvelj940neeiugo7lv26zy55p2diet3gsljlgcvzbyrdnwcdzssdfnzpcubqznaiygrmqy4l33kj5qwowl2nta5xyqjygjvepyl900phstn2hmsov-1lycatvta0kkeyvhemawwubxokluakzixmiw.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pstr\u0105g ojcowski posiada certyfikat Ministerstwa Rolnictwa, jest s\u0142usznie uwa\u017cany za dum\u0119 Ma\u0142opolski i nale\u017cy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Jest cz\u0119\u015bci\u0105 wielkiej kulinarnej mozaiki Europy, kt\u00f3ra chroni lokalne smaki, tradycje i rzemios\u0142o. A przywr\u00f3ci\u0107 mu dawn\u0105 \u015bwietno\u015b\u0107 uda\u0142o si\u0119 dzi\u0119ki odwadze i talentowi przedsi\u0119biorczemu polskiej farmerki, Magdaleny W\u0119giel. Kobieta ta udowodni\u0142a \u015bwiatu, \u017ce innowacje to nie tylko technologia, ale tak\u017ce szacunek dla natury, wiara w ide\u0119 i zdolno\u015b\u0107 do niepoddawania si\u0119 w \u017cadnych okoliczno\u015bciach. Owszem, hodowla pstr\u0105g\u00f3w jest popularna tak\u017ce na Pomorzu i w Redzie, ale ojcowska farma zapewnia niezapomniane wra\u017cenia. Bo tam kr\u00f3luje sama natura.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hodowla i w\u0119dkarstwo, np. karpia i pstr\u0105ga, w XXI wieku sta\u0142y si\u0119 popularnym kierunkiem ekoturystyki. Prawdziwe odkrycie czeka na tych, kt\u00f3rzy wyrusz\u0105 w samo serce Ojcowskiego Parku Narodowego, niedaleko Krakowa. To w\u0142a\u015bnie tam, w\u015br\u00f3d malowniczych wzg\u00f3rz i krystalicznie czystych w\u00f3d, rodzi si\u0119 prawdziwa kulinarna per\u0142a Ma\u0142opolski. Za odnowienie tradycyjnej hodowli pstr\u0105ga w Ojcowie zabra\u0142y si\u0119 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":445,"featured_media":5896,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[336],"tags":[3164,3165,3170,3174,3173,3168,3172,3167,3171,3163,3166,3162,3175,3176,3169],"moimportance":[33],"motype":[326],"moformat":[22],"class_list":{"0":"post-5991","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innowacje","8":"tag-agnieszka-sendor","9":"tag-ekoturystyka-pod-krakowem","10":"tag-gospodarstwo-rybackie","11":"tag-grune-woche","12":"tag-historia-ojcowa","13":"tag-hodowla-pstraga","14":"tag-kulinarna-malolska","15":"tag-magdalena-wegiel","16":"tag-nagroda-rolnicza","17":"tag-ojcow-gastronomia","18":"tag-produkty-tradycyjne","19":"tag-pstrag-ojcowski","20":"tag-ryba-z-krakowa","22":"tag-zrownowazony-biznes","23":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory","24":"motype-eternal","25":"moformat-longrid-korotka"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/445"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6010,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991\/revisions\/6010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5991"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=5991"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=5991"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/krakow-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=5991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}