Страусиные фермы еще недавно были большой экзотикой для Польши, да и не только для нее. В 90-е годы прошлого века их можно было насчитать всего несколько десятков на всю Европу, однако с годами ситуация кардинально изменилась. Постепенно фермеры переняли опыт из-за океана, исследовали все особенности и возможности выращивания этих необычных птиц, и поняли, что от страусов можно извлечь не только финансовую выгоду, но и немалую пищу, рассказывает сайт krakow-name.eu.
Само разведение страусов – одна из новейших отраслей животного фермерства в Польше. Первая такая ферма была основана не так давно, в 1993 году, однако уже в 2000 году их было в стране более 150. Еще за несколько лет поголовье страусов в Польше достигло нескольких тысяч. Среди них есть и ферма в селе Лонкта-Гурна в Бохенском уезде.
Как супруги фермеров начали страусиный бизнес?
В Малопольском воеводстве страусиных ферм до сих пор немного. Одним из первых такое хозяйство основали супруги Ковальчики.
Их ферма начала работать в июне 2000 года. Семья и до того имела участок земли, на котором выращивала разнообразные культуры, а затем решила выделить небольшую часть фермы для экзотических птиц. Муж именно тогда вернулся из Германии, где был на работе, и посетил с семьей в гости к другу, который жил неподалеку. Тот же закупил в Германии несколько страусов.
Детям Ковальчиков страусы понравились, поэтому родители решили купить несколько птенцов. Сначала супруги планировали держать свое небольшое хозяйство исключительно для того, чтобы иметь мясо и продавать его мясоперерабатывающим предприятиям. Однако в то время практически не было таких, которые закупали бы страусиное мясо.
Польза от страусов на ферме Ковальчиков
Ковальчики сами перерабатывают страусиное мясо – делают из него колбасу, паштет, ветчину. Говорят, что оно действительно вкусное и очень питательное. Однако, несмотря на все полезные свойства этого мяса, трудности со сбытом не позволяли супругам развивать свое небольшое хозяйство именно в этом направлении.
Из-за этой проблемы Ковальчуки решили вскоре сократить свое поголовье до нескольких птиц – самца и двух самок. Этого было достаточно для того, чтобы получить хороший урожай яиц, которые впоследствии и стали основным продуктом на ферме.
Хозяйка рассказывала, что самки страусов откладывают яйца каждые три дня. Одна самка может откладывать более 30 яиц в год, иногда около 100. Скорлупа у них крепкая, количество белка существенно превышает количество желтка. В страусиных яйцах снижен уровень жира и холестерина, поэтому благодаря этому они гораздо более диетические, чем привычные куриные. В составе яиц – калий, фосфор, витамин Е, кальций, витамин А, витамин В2 и многие другие полезные элементы.
В приготовлении страусиные яйца достаточно экономичны. Одно яйцо можно использовать сразу, можно разделить на части и хранить в холодильнике в закрытой посуде. Та же крепкая скорлупа позволяет хранить яйцо до трех месяцев.
Также, несмотря на большой витаминный состав страусиных яиц, они гипоаллергенны, поэтому их рекомендуют употреблять людям любой возрастной категории. Они положительно влияют на клетки организма и мышцы, поэтому особенно полезно их употреблять спортсменам и людям, активно физически работающим. Врачи также утверждают, что страусиные яйца – прекрасный продукт для профилактики сердечнососудистых заболеваний, единственное противопоказание к их употреблению – это индивидуальная непереносимость продукта.
Именно благодаря такой ценности страусиных яиц семья Ковальчиков сосредоточилась на них. Они могут реализовать продукт в Кракове, до которого недалеко от села. Одно такое яйцо можно приобрести за 25-30 злотых. Правда, и с этим делом есть трудности, ведь большинство людей предпочитает традиционный источник белка – куриные яйца. И все же, люди все больше проверяют информацию, читают и узнают, какие полезные свойства обладают именно страусиные яйца и почему следует отдавать предпочтение именно им.
Что еще нужно знать о страусах: как пернатые живут на ферме?
Хотя и страусов на ферме Ковальчиков немного, но это место все равно привлекает внимание. Высокие и активные птицы мирно проводят свои дни, однако хозяева рассказывают, что посетителям все равно нужно быть максимально осторожными. Детям и взрослым советуют не заходить за ограждение и не подходить слишком близко.
Дело в том, что у этих птиц достаточно сильный удар. Кроме того, они довольно быстры, поэтому могут нанести удар внезапно – так, что трудно будет вовремя отреагировать. Также у страусов на копытах очень острые и мощные когти. Ими птица может разодрать все, что угодно.
Планы у владельцев фермы достаточно амбициозные. Несмотря на все трудности и то, что этот бизнес все еще достаточно нерентабельный, у Ковальчиков есть немалое богатство – собственная трава, территория, поголовье птиц, от которых есть много пользы. Главным направлением развития является агротуризм. Дело в том, что есть множество людей, которых интересуют столь необычные, экзотические животные. Также родители часто возят в такие места детей, ведь им очень интересно познавать этот мир и всех, кто в нем проживает.
