В начале 2000 годов большую популярность стало приобретать движение «Zero Waste», которое еще знают, как «Ноль отходов». Главная его идея состоит в том, что нужно употреблять любую продукцию так, чтобы сохранять вокруг себя чистую окружающую среду. Существуют простые принципы «Zero Waste», которых достаточно легко придерживаться, нужно лишь привыкнуть к новому подходу. По крайней мере, в этом убеждены активисты. Европейцы присоединялись к этому движению активнее, чем украинцы, однако удивить жителей Кракова сумели именно супруги из Украины. Элина Черкас и Ярослав Кашлюк открыли в 2020 году на Augusta Fieldorfa-Nila нетипичный экомагазин под названием “Zero Waste Luzem” и быстро нашли постоянных клиентов. Жителям и гостям Кракова владельцы предлагают не только локальные органические продукты на вес, но и экологическую бытовую химию, косметику, пишет сайт krakow-name.eu.
Немного о движении “Zero Waste”
Прежде чем говорить об экомагазине, стоит упомянуть о движении «Ноль отходов». Его называют модным эко-трендом, призывающим к осознанному и ответственному потреблению. Впервые о нем заговорили в конце 1990 годов в Европе, но речь шла только о радикальном ограничении количества мусора. Организаторы акцентировали, что каждый может изменить мир, если попытается сделать его более чистым и безопасным.
Аналитики отмечают: термин «Zero Waste» позаимствован из экономики, принципы цикличности в производстве являются базовыми. Там схема простая: проектирование продукта, производство, потребление, утилизация, повторное использование или восстановление. Каждая вещь рано или поздно попадает на свалку, загромождая окружающую среду. Но стоит лишь изменить подход к покупкам, и мусорный след каждого заметно снизится. Этими принципами заинтересовались жители многих стран Европы, особую популярность «Zero Waste» получил в начале 2000 года. И с тех пор понемногу продвигается от теории к практике, собирая все большее число сторонников.
Практика владельцев «Zero Waste Luzem»
Прежде чем открыть экомагазин, Элина и Ярослав внимательно изучили принципы популярного движения «Ноль отходов», познакомились с опытом таких магазинов в других странах, посетили локации во Львове, Варшаве, некоторых городах Франции. Хорошо изучили 5 главных правил “Zero Waste”: отказаться от ненужного, сократить необходимое, повторно использовать то, что купил, переделать то, что нельзя использовать еще раз, отправить остальное в компост. То, что звучит сложно в теории, на практике достаточно просто. Например, покупать многоразовые бумажные упаковки вместо одноразовых, выбирать посуду из стекла, нержавеющей стали, керамики. Овощи, крупы, фрукты хранить в мешочках из ткани, как это, кстати, делали в прошлых веках украинские женщины. Для мяса, рыбы использовать контейнеры.
Элина и Ярослав рассказали журналистам издания онлайн “Zakordon.24tv.ua”, что сами старались всегда вести экологический образ жизни. Вначале это сводилось к покупке товаров без упаковки, затем стали отказываться от продукции с синтетическими добавками. Лучше отдать предпочтение DIY-рецептам, которые создаются в домашних условиях. Тем более, что выбор средств по уходу за кожей, волосами очень большой, и для уборки дома – тоже. Стоит лишь заменить бумажные салфетки на изготовленные из ткани, а пластиковую расческу на деревянную, как мусора заметно поубавится. С таким опытом супругам было несложно организовать работу собственного магазина.
Отношение к философии «Zero waste» в Кракове
Элина и Ярослав рассказали журналистам, что в Польше весьма благосклонно относятся к этому популярному движению. Интерес к подобным принципам хозяйствования в стране возник еще в конце 1990 годов, когда измученные дефицитом поляки начали активно скупать все хорошее импортное. Потом люди спохватились, когда увидели, как загромождают мусорные баки горы ярких пакетов и коробок. Присоединились к агитации экологические журналы, в частности, “Zielone Brygady”, которые писали о заваленной отходами Земле и давали советы, как этому противостоять.
Однако тогда хватало других проблем, поэтому движение «Zero Waste» мощной поддержки не получило. Но в начале XX века эту тему снова вспомнили. Активисты движения стали делать акцент на бережливости, близкой сердцу полек. Недаром же польская пословица учит, что тот, кто хозяйству ведет счет, тот богато проживет. Зачем платить лишнее за яркие пакеты, когда можно обойтись изделиями из ткани? Или покупать одноразовые вещи, если есть достойная замена из многоразовых? Поляки, как и украинцы, привыкли тщательно экономить, поэтому дополнительные советы, как это лучше делать, не могли не заинтересовать. Да и философия «Zero waste» проста: выбирать товар, который можно использовать во второй раз или переделать без потери качества.
Нельзя не вспомнить опыт хозяек в советское время середины прошлого века. Тогда фактически все и жили по принципам «Zero waste», но не по убеждению, а потому, что других вариантов не было. В магазин ходили с авоськами – плетеными из нитей сеточками, которые занимали минимум места в кармане, а вмещали чуть ли не ведро овощей. Масло, мясо, бакалею в советских магазинах продавали завернутыми в плотную бумагу, масло, сметану разливали по бидонам, молоко выпускали в бумажных треугольниках. Все это ушло в небытие, когда в конце 1990 годов в страны бывшего СССР начали массово завозить яркие пакеты, сумки и вещи из синтетики. Так что не зря говорят, что все новое – это хорошо забытое старое.
Магазин для экосознательных покупок
Элина и Ярослав вспомнили, что раньше в Кракове не было отдельных торговых точек, где можно было бы сделать удобные экосознательные покупки. Чтобы приобрести необходимое для собственного пользования, приходилось искать товары по всему городу. Затем супругам пришло в голову, что в подобной ситуации не только они, наверняка найдутся в Кракове и другие сторонники философии «Zero waste». Решили попытаться развернуть хотя бы скромный собственный бизнес своими силами.
Оба говорят, что реализация совместной идеи стала очень важным событием. Они привыкли налаживать хозяйство по стилю жизни без отходов и не собирались от этого отказываться. Кроме того, хотелось сделать что-нибудь хорошее и для своего окружения, будущего, планеты. Поэтому попытались создать открытое пространство, где можно было не только купить нужные товары, но и поговорить об экологическом образе жизни, узнать больше о новинках, услышать ценные советы.
И дело медленно сдвинулось с места. В процессе работы они в очередной раз убедились, что в большинстве случаев люди становятся жертвами рекламы и совершают неконтролируемые покупки. Если освободиться от этого влияния, покупать грамотно, выбирать по составленному собственноручно списку, то удастся избежать лишних затрат. Например, если приобретать овощи и фрукты на вес и забирать их в собственной таре, это гораздо полезнее для продуктов в плане хранения, да и платить нужно будет меньше.
Уникальность экомагазина «Zero Waste Luzem»
Элина и Ярослав с гордостью отметили, что предлагают товары, обладающие минимальным уровнем углеродного действия. То есть, перевозят продукцию не на машинах, а на велосипедах. Иногда это делают поставщики. Если товар доставляют в упаковке, правильно сортируют, отдают производителям для нового использования или оставляют в магазине под собственные нужды. Клиенты знают об этом и часто приносят в магазин разнообразные баночки из-под дезодорантов, зубной пасты, кремов для утилизации или обмена. Полипропиленовые мешки из-под круп владельцы раздают на фейбук-группах, канистры из-под стиральных жидкостей собирают в большую партию, а затем везут к производителю, чтобы снова их наполнить.
Элина и Ярослав заметили, что все больше краковян начинают интересоваться их методами хозяйствования и приходят за консультацией. А впоследствии – и за продуктами. Так что маленький семейный бизнес уверенно держится на рынке, пусть и небольшая у него ниша, но все же своя. Владельцы “Zero Waste Luzem” понимают, что со временем в этой нише тоже придется потесниться, потому что появятся и конкуренты. Но этого не боятся, наоборот – радуются тому, что в Кракове станет больше их единомышленников.