У Кракові успішно працює велика кількість екологічних ферм. Їх продукція чиста, натуральна, корисна. Під час її вирощування не використовуються пестициди, хімікати. Сім’я Хоронзьких, маючи великий досвід у фермерстві, використовуючи любов до природи, започаткувала власну екологічну ферму. Про особливості її роботи читайте на сайті krakow-name.eu.
Фермерський досвід трьох поколінь
Сімейна ферма розташована неподалік Кракова, вона не єдина в Хоронзьких. Окрім неї, вони мають овочево-фруктову плантацію площею 2,5 га, яка розташована в невеликому містечку Гошице. Її заснували у 1945 році.
У 2000 році Хоронзькі відкрили нову екологічну ферму ASBIO, яка знаходиться неподалік Кракова. У перший рік роботи ферми власники подали заяву на екологічний сертифікат, лише у 2002 році отримали його.
Першим засновником сімейного господарства був Тадеуш Ноцунь, дід теперішньої власниці Катажини Хоронзької. У 1945 році Тадеуш викупив поле, створив на ньому кілька будівель й почав розводити овочі, квіти, худобу.
У 1983 році він передав господарство своїй дочці Анні Хоронзькій, матері Катажини. У період між 1980 і 1990 роками плантації ферми були засаджені овочами.
У 2013 році Анна та Станіслав Хоронзькі передали господарство Катажині. Попри зміну власника, Катажина продовжує працювати разом з батьками. Катажина та її чоловік Анджей мають вищу освіту, але дещо в інших галузях. Анджей навчався в Науково-технічному університеті AGH, а Катажина в Ягеллонському університеті.
Здобувши освіту, жінка вирішила не працювати за професією, а продовжувати справу свого дідуся та батьків. Разом з чоловіком вони здобувають практичні знання з досвіду батьків, а теорію вивчають з різних книг та журналів. У 2020 році жінка захистила дисертацію в аспірантурі з органічного землеробства в Краківському сільськогосподарському університеті. Завдяки навчанню Катажині вдалося дізнатися багато корисної інформації, яку вона використовує у веденні бізнесу.
Особливості ведення фермерського господарства
Вести господарство досить складно. У весняно-осінній період робота на фермі розпочинається приблизно о 16:00 годині. З самого ранку Хоронзькі займаються підготовкою овочів та фруктів для замовлень, які надходять протягом дня. Близько полудня батько Катажини розвозить товар по краківських магазинах.
Формуванням замовлень, веденням бухгалтерії, створенням реклами займається Катажина.
Найбільша складність у веденні фермерського господарства – це подолання перешкод, які часто стають на шляху під час вирощування фруктів та овочів. Щороку вони різні. У 2020 році сім’я боролася з бур’янами, по кілька разів обробляла одну ділянку поля. У 2021 році проблема була в нашесті білокрилки, яка практично з’їла всю розсаду капусти. Довелося спалити багато сухого листя, щоб шкідник не розмножувався.
Великі проблеми у вирощуванні городини створює погода, яка змінюється дуже часто. То повінь і затоплені посіви, то спека і кірка замість родючого ґрунту.
Великі досягнення
У своєму інтерв’ю https://lokalnyrolnik.pl/blog/ Катажина розповіла, що у 2013 році їхня сімейна ферма посіла третє місце в обласному конкурсі на краще органічне господарство в категорії «Екологія-Довкілля». У 2019 році в цьому ж конкурсі й категорії господарство посіло друге місце.
Найбільшим успіхом для сім’ї є позитивна репутація. Овочі з їхньої ферми купують хворі, алергіки та всі, хто цінує здорову їжу без хімікатів. Катажина розповіла, що найбільше їй приємно, коли люди телефонують, щоб зробити замовлення і високо оцінюють якість врожаю. Саме тоді сім’я бачить, що їхня робота та зусилля оцінені. У пріоритеті Хоронзьких — максимально розвити органічну ферму та збільшити площу господарства.
